Guillaume12 a écrit :
Je suis pas un très bon cuistot même si je me tiens bien à table et je voudrais savoir comment vous faites pour fumer la viande?
C'est pas moi qui la fume mais j'ai vu faire.
Il place les morceaux de viande dans un fumoirs sorte d armoire et place de la sciure d hêtre l allume et ça ce consume tout doucement. Il laisse les morceaux suivant la taille 2jour.