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Forum de discussion dédié à la chasse aux chiens courants

Je pense tenter un émincé de sanglier a la plancha, éventuellement mariné au préalable.
Quelqu'un a déjà essayé?
seb

La semaine dernière, j'ai préparé des steak hachés de sanglier au barbecue. C'est un peu sec. Je pense que je mettrais de la mie de pain ainsi que du lait le prochain coup.

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il te faudrait y faire un apport de gras..poitrine ou gorge..(de cochon) mini 20%,ensuite tu enveloppes tes steack dans une crépine...attention de faire cuire sans flammes..la crépine étant grasse celà donnerais un mauvais gôut...

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longue et belle vie a nos chiens

moi et la cuisine cela fait 2 mais pour donnez un coup de fourchette par si par la je suis toujour la

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pour le sanglier a la plancha je fait marine la viande avec de la moutarde du persil de l huile d olive des oignons des echalottes de l ail sel poivre 24 heure au frigo dans une boite hermetique bon apetit

La même chose mais avec du vin blanc.

Quand je fais une fondue au vin rouge, je rajoute de l’assaisonnement, tel que herbe de Provence, safran...

mais j'ai une préférence pour celle au vin blanc. Il faut compter une bouteille et demie pour une soirée.

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Salut;
une bouteille et demi pour combien????

Donc si j'ai bien compris on remplace l'huile par du vin,
bon je vais essayer cela
a+serge66

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Voilà tu remplaces l'huile par le vin. De plus beaucoup moins d'odeur.

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Il me semble que ça s'appelle une fondue "vigneronne" ?
C'est également excellent avec du cerf ou du chamois..
J'ai également essayer le cerf en pierrade et c'est toujours aussi bon..

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Plus je vois les hommes, plus j'admire les chiens.. JM ROLAND

slt, oui en fondue ou en plancha, le chevreuil et le sanglier c'est tres bon, mais pour le vin j'aime mieux me le mettre dans mon estomac que dans la marmite