ardenbelge a écrit :
bonsoir tout le monde, et toi pierrot que fais tu de toute cette viande puisque tu en" tue pas mal" et que tu chasse tout les jours ?? je pense récupérer 1 ou 2 sangliers de 50 kg faire des sacs a mettre au congel pour les chiens, laisse tu des os avec la viande ( je vais la faire bouillir avec du riz) . et bien sur si il en reste un peu pour moi je voudrait faire un jambon, sécher et fumé les filets et quelques saucisses, si tu as des conseils je suis preneur
Je tiens a remettre les pendules a l'heure,
effectivement je chasse "TOUS" les jours (pas en ce moment) il fais trop chaud,mais dans quelques jours (les premières grives ont été tiré ce matin au poste) j'étais posté a coté d'un poste a grives le gars a vue 12 grives(musiciennes) et il en a tué 6 elles arrivaient toutes par 2!!!!!!"début de migration"!!!!!!
Donc revenons a "nos moutons" (expression)
je fais 2 voir 3 battues au sanglier par semaine(plus tôt 2) 2 sorties lièvres (au bâton) par semaine, et les 2 ou 3 jours qui restent sont consacrés a la chasse aux grives au poste (glue et tir) voila mon emploie du temps de retraité!!!!!
Pour ce qui est de la venaison (sanglier) je fais du pâté en boite et du "fromage de tête" chez nous,(pâté de tête ailleurs)
ainsi que de grosses gamelles de daubes que nous dégustons avec l'équipe, le reste, les bas morceaux et les morceaux avec "balle" c'est pour les chiens!!!!!!!!(je désosse et fais bouillir ou crue) selon la saison!!!!!
Les lièvres au bâton je ne les tire pas!!!!
Les grives a la glue me servent d'appelant et les tués j'en fais "un excellent pâté" en boite (certains amis du forum ont eu l'occasion d'en déguster)!!!
Et j'en mange quelques unes a la broche "cuites devant la cheminée"!!!!!!
Voila je t'ai tout dis
PS:Pour te donner un chiffre du nombre de sanglier tués et du nombre de chasse,saison 2015/2016
60 BATTUES, 70 SANGLIERS prélevés,nous sommes une petite équipe,nous tournons entre 15 et 12 postés!!!!Par exemple ce matin nous étions 8 postés et 2 meneurs de chiens avec 14 chiens en tout!!!!!(un postier a dis ce matin nous avons plus de chiens que de postiers)!!!!
Et nous ne sommes pas des "acharnés" nous chassons en principe que le matin (surtout en ce moment) et en saison, rarement au de la de 14h00!!!!ensuite nous mangeons ensembles a "la cabane",après avoir dépouillé, dépecé et partagé la venaison par tirage au sort,voila le programme !!!et je tiens a ce que ça reste a ce point "convivial" !!!!
A toi!!!!!!!!!!!!!!!