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 Sujet du message : Venaison de faon
Message Publié : 28 Oct 2016 19:27 
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Inscription : 28 Mai 2015 19:08
Message(s) : 48
Bonsoir,

Comment cuisiner de la venaison d'un jeune cervidé (faon) Merci de votre aide.


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 Sujet du message : Re: Venaison de faon
Message Publié : 28 Oct 2016 19:39 
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Inscription : 07 Sep 2014 16:29
Message(s) : 1931
Localisation : Cande Sur Beuvron (41120) afaccc 41
Si tu as eu des joli morceaux fait une fondue
Chez nous ont met
Biche cerf faon chevreuil et sanglier
Pour le sanglier le faire cuire plus longtemps que les autres viandes
Et tu rajoute du boeuf
Comment ça tes amis pourront comparer.

Chez nous ces la fondue Chambord.


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 Sujet du message : Re: Venaison de faon
Message Publié : 28 Oct 2016 19:42 
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Inscription : 27 Avr 2011 13:46
Message(s) : 582
tout depend du morceau ..... mais fait comme du veau ca passe bien , la derniere fois que j ai fai du faon ma mere etait la pour manger ... j ai fait une blanquette ( avec une epaule) tout le monde a jurer que c était du veau !


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 Sujet du message : Re: Venaison de faon
Message Publié : 29 Oct 2016 20:19 
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Inscription : 28 Mai 2015 19:08
Message(s) : 48
Les gigots et les filets en steak c'est possible?


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 Sujet du message : Re: Venaison de faon
Message Publié : 29 Oct 2016 20:47 
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Inscription : 07 Sep 2014 16:29
Message(s) : 1931
Localisation : Cande Sur Beuvron (41120) afaccc 41
électron a écrit :
Les gigots et les filets en steak c'est possible?

Ben oui et même en viande haché pour faire des lasagnes ou bolognaise.


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 Sujet du message : Re: Venaison de faon
Message Publié : 29 Nov 2016 23:03 
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Inscription : 27 Déc 2010 17:54
Message(s) : 405
électron a écrit :
Les gigots et les filets en steak c'est possible?


Bien sur je te le conseille même ;) le faon c'est très tendre tu peux aussi coupé des petits pavé façon tournedos tu ne sera pas déçu ;)


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 Sujet du message : Re: Venaison de faon
Message Publié : 30 Nov 2016 20:52 
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Inscription : 08 Déc 2012 18:21
Message(s) : 829
Localisation : cher
tu peux faire des steaks trempés dans l huile d olive est herbes en grillade c est top.


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 Sujet du message : Re: Venaison de faon
Message Publié : 05 Fév 2017 14:40 
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Inscription : 20 Sep 2011 11:40
Message(s) : 211
couper de fine tranche
ail echalottes a la poele au beurre, déglacer avec une pointe de vin rouge juste avant de servir

c est une tuerie
bon appétit
;)


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