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que feriez vous avec une epaule de cerf ? c'est un cerf d'environs 7-9 ans , par contre il a pas courrus !! , merci de vos recettes

Je la désosse je garde les meilleures morceaux que je coupe en petits dè pour en faire une fondue

Les morceaux les plus nerveux je fais terrine ou ragoût

Pour une fondue tu peux prendre viande de cerf chevreuil sanglier et boeuf pour comparaison accompagnée d'un vin rouge chinon st Nicolas de bourgueil voir un cot de la vallée du cher.

Un fondue au vin blanc pas à l'huile.

Sinon les meilleurs morceaux, tu les fais comme des steaks ou tournedos.

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Salut,

Pot au feu!

Cordialement

salut arsouille le mieux c est que tu invite vincent 52 et moi on s occuperas de le faire cuire se sera plus sur

slt pas de soucis on feras quelque chose avec vous deux (avec d'autres personnes egalement ) mais contre je te laisse pas cuisine te connaissant tu sais plus t'arroser le gosier que d'arrose la viande !!!!