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Recherche recette jambon cru de chevreuil http://www.chien-courant.com/forumfinal/viewtopic.php?f=63&t=33266 |
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Auteur : | serge66 [ 26 Mars 2016 09:11 ] |
Sujet du message : | Re: Recherche recette jambon cru de chevreuil |
jlp40 a écrit : pour le chevreuil je conseille de le faire ne confit comme les canards,palombes etc c'est très bon et ça change des recettes traditionnelles salut , je fais le sanglier comme cela et c'est tres bon aussi , et c'est une |
Auteur : | jlp40 [ 26 Mars 2016 22:02 ] |
Sujet du message : | Re: Recherche recette jambon cru de chevreuil |
je n'y ai pas pensé comme je mange très peu de gibier je vais faire du confit de sanglier Serge ça devrait le faire comme le chevreuil |
Auteur : | serge66 [ 27 Mars 2016 09:16 ] |
Sujet du message : | Re: Recherche recette jambon cru de chevreuil |
jlp40 a écrit : je n'y ai pas pensé comme je mange très peu de gibier je vais faire du confit de sanglier Serge ça devrait le faire comme le chevreuil salut , le confit de sanglier est tres bon aussi |
Auteur : | Mézydroit [ 28 Mars 2016 06:13 ] |
Sujet du message : | Re: recherche recette jambon cru de chevreuil |
serge66 a écrit : salut seb, si t'a la recette? moi j'ai trouvé cette recette , je ne sais pas ce que cela vaut Saler au gros sel pendant trois jours une gigue de chevreuil. - Au bout de ce temps, bien rincer et laisser s'égoutter dans un lieu sec et frais. - Piller dans un mortier trois gousses d'ail, un petit piment, une dizaine de grains de genièvre. - Mélanger à cette préparation deux cuillères à soupe de quatre épices, une à café de poivre, des herbes de Provence. - Bien poivrer l'os de l'articulation de la hanche. - Badigeonner avec la préparation toute la gigue. - Laisser sécher un mois et demi environ dans un coin frais et sec En gros c'est la recette du jambon d'agneau ! |
Auteur : | serge66 [ 28 Mars 2016 17:12 ] |
Sujet du message : | Re: Recherche recette jambon cru de chevreuil |
salut, je sais pas j'ai trouvé cela sur internet |
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