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 Sujet du message : Epaule de cerf
Message Publié : 02 Nov 2019 21:39 
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Inscription : 27 Juil 2009 17:21
Message(s) : 1450
que feriez vous avec une epaule de cerf ? c'est un cerf d'environs 7-9 ans , par contre il a pas courrus !! , merci de vos recettes


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 Sujet du message : Re: epaule de cerf
Message Publié : 03 Nov 2019 00:29 
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Inscription : 07 Sep 2014 16:29
Message(s) : 2795
Localisation : Cande Sur Beuvron président afaccc 41
Je la désosse je garde les meilleures morceaux que je coupe en petits dè pour en faire une fondue

Les morceaux les plus nerveux je fais terrine ou ragoût

Pour une fondue tu peux prendre viande de cerf chevreuil sanglier et boeuf pour comparaison accompagnée d'un vin rouge chinon st Nicolas de bourgueil voir un cot de la vallée du cher.


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 Sujet du message : Re: epaule de cerf
Message Publié : 03 Nov 2019 08:14 
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Inscription : 09 Mars 2009 12:08
Message(s) : 6150
Localisation : Canton de Champlitte (70)
sebven a écrit :
Je la désosse je garde les meilleures morceaux que je coupe en petits dè pour en faire une fondue

Les morceaux les plus nerveux je fais terrine ou ragoût

Pour une fondue tu peux prendre viande de cerf chevreuil sanglier et boeuf pour comparaison accompagnée d'un vin rouge chinon st Nicolas de bourgueil voir un cot de la vallée du cher.


Un fondue au vin blanc pas à l'huile.

Sinon les meilleurs morceaux, tu les fais comme des steaks ou tournedos.

_________________
http://dupayscomtois.chiens-de-france.com


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 Sujet du message : Re: epaule de cerf
Message Publié : 03 Nov 2019 13:59 
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Inscription : 15 Mars 2009 21:36
Message(s) : 812
Salut,

Pot au feu!

Cordialement


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 Sujet du message : Re: Epaule de cerf
Message Publié : 13 Nov 2019 17:57 
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Inscription : 26 Août 2013 18:36
Message(s) : 75
Localisation : aube
salut arsouille le mieux c est que tu invite vincent 52 et moi on s occuperas de le faire cuire se sera plus sur :D :D


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 Sujet du message : Re: Epaule de cerf
Message Publié : 13 Nov 2019 19:34 
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Inscription : 27 Juil 2009 17:21
Message(s) : 1450
truffe a écrit :
salut arsouille le mieux c est que tu invite vincent 52 et moi on s occuperas de le faire cuire se sera plus sur :D :D

slt pas de soucis on feras quelque chose avec vous deux (avec d'autres personnes egalement ) mais contre je te laisse pas cuisine te connaissant tu sais plus t'arroser le gosier que d'arrose la viande !!!! :lol: :lol: :lol:


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